Ingredients

1 RawSpiceBar’s Ras el Hanout Spices

1 kilos de contramuslos de pollo picados

2 huevos pequenos

1 cebolla pequena finamente picada

2 cucharadas soperas de leche

1 Pimienta negra recien molida

1 Sal

1 Rash El Hanout

1 Un hoja de laurel

1 Agua

1 Aceite de oliva virgen

1/2 cucharadita de maicena (opcional)

Preparation

Ademas necesitamos un cuenco grande, dos cucharas, una tabla para cortar, un cuchillo, dos bandejas ( o dos platos) una sarten, una cacerola baja y amplia, una tapadera, una pinza para la fritura, papel de cocina.

  1. En mi caso, y como mi carnicero es de plena confianza, les compro la carne de pollo picada. Me consta que tienen una máquina destinada solo a eso. Suelo comprar contramuslos porque son mas jugosos que la pechuga, aunque eso ira en funcion de vuestros gustos. Una vez la carne lista, la pondremos en un cuenco, y anadiremos la sal, la pimienta recien molida, 2 cucharaditas de cafe de nuestra especia estrella RAHS EL HANOUT, y dejaremos reposar. Mientras picamos finamente la cebolla, la anadimos junto con los huevos y la leche y amasamos bien. 2. Pondremos a calentar aceite de oliva ( yo suelo usar una sarten pequena) para freir nuestras albondigas. Yo siempre las hago pequenas, una mania mas, y siempre las frio hasta que estan bien bien doradas, para que luego la salsa quede de un bonito color. 3. Con una cuchara grande, tomaremos porciones de masa, y les daremos forma redonda, retirando el exceso de harina haciendolas girar entre nuestros dedos. 4. Las sacaremos a un plato, con papel de cocina, para retirar el exceso de aceite. Pondremos mientras, la cacerola con agua ( entre dos y tres dedos de altura) con dos cucharadas de especias, sal y la hoja de laurel, a hervir. 5. Cuando el agua comience a hervir, anadimos las albondigas, y 2 cucharadas soperas del aceite de la fritura, y las dejaremos cocer durante unos 20 minutos. 6. Si nos ha quedado la salsa demasiado liquida, cogeremos 1/2 cucharadita de maicena, la mezclaremos con un poco de agua, para diluirla y la anadiremos a la cacerola ( dejandola cocer unos minutos para evitar que sepa a harina)