Ingredients

Calda

400 g de leite condensado;

200 ml de leite de coco;

200 ml de leite integral;

200 g de coco ralado seco.

Bolo de coco

5 ovos;

500 g de açúcar refinado;

200 ml de leite integral;

300 g de farinha de trigo;

10 g de fermento.

Creme 1

1 fatia de bolo gelado de coco;

2 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha;

2 colheres (sopa) de leite condensado.

Creme 2

1 lata de leite condensado;

1 lata de creme de leite;

1 lata (mesma medida) de leite;

1 colher (sopa) de maisena;

1 gema;

coco queimado seco*.

*Pode ser comprado pronto ou feito com coco ralado, assado no forno médio até ficar dourado (cerca de 15 minutos, a 180°C).

Preparation

Calda 1 Misture os leites. Reserve.

Bolo 1 Bata as claras em neve. Acrescente aos poucos o açúcar, o leite, a farinha de trigo e o fermento, batendo bem. Leve o bolo para assar em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos. Ainda quente, fure o bolo e regue-o coma calda de leites. Leve para gelar. Depois de frio, corte o bolo em fatias e passe-o no coco ralado seco.

Creme 1 1 Misture o creme de leite e o leite condensado. 2 Molhe as fatias do bolo gelado neste creme, ou esmigalhe no creme, como preferir.

Creme 2 1 Misture bem a maisena como leite, acrescente o leite condensado e a gema. Leve ao fogo até engrossar. Deixe esfriar e reserve.

Montagem 1 Intercale o primeiro creme como segundo, até completar o recipiente. Finalize comum pouco de coco queimado seco.