Ingredients
Para a massa:
3/4 chávena de leite
1/4 chávena de água a ferver
1 pacote de fermento granulado
1/3 chávena de açúcar granulado
3 chávenas de farinha de pão branco
1 1/2 chávenas de trigo integral farinha de pão
1 colher de chá de sal
1/4 chávena de óleo vegetal
2 ovos
Para o recheio:
2/3 de chávena de açúcar mascavado
2 colheres de sopa de canela em pó
2 colheres de sopa de farinha ou farinha de pão branco
1/3 chávena de manteiga amolecida sem sal.
Preparation
Faça a massa de pão: Numa tigela média combinar o leite e água a ferver. Mexa-os juntos e, em seguida, adicione o fermento junto com 1 colher de chá de açúcar granulado. Mexa e deixe descansar por 5 minutos. Enquanto isso, coloque as farinhas, o restante açúcar granulado, sal, óleo vegetal, e os ovos na tigela da batedeira. Despeje a mistura de leite e, usando o acessório gancho de massa, misture tudo junto. Deixe o misturador de amassar a massa em velocidade média por cerca de 10 minutos, até que ele é suave e bastante pegajoso. Levante a massa da tigela e despeje um pouco de óleo na bacia para unta-la. Coloque a massa de novo na bacia oleada. Cubra a massa com película aderente, em seguida, deixá-la em um lugar quente até dobrar de volume, cerca de 1 a 2 horas. Faça o recheio: Numa tigela pequena misture o açúcar mascavado, canela em pó e farinha. Ponha de lado. Depois de levedada, vire a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Polvilhe com um pouco mais de farinha, em seguida, faça um retângulo de 50 x 30 cm. Espalhe a 1/3 xícara de manteiga amolecida em toda a superfície da massa, e em seguida, polvilhe-a com a mistura de canela. Começando na borda longa (borda de 50 cm) do retângulo, enrolar a massa para cima. Cortar para fazer 9 rolos de canela. Coloque o rolos cortados num grande tabuleiro untado. Cubra-os com película aderente e deixe os rolos num lugar quente durante 30 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 ° C. Quando os rolos tiverem aumentado, retire o filme plástico e asse por 20 a 30 minutos, até ficarem dourados.
