Ingredients
2 brocolis
1 C de sal gruesa o 2 C de sal fina
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1 C de aceite de oliva
agua
pimienta negra
opcional: roquefort, stilton o gorgonzola, mascarpone, queso de cabra cremoso
Preparation
-limpiar y cortar las flores de brocoli. -no descartar los tallos! a estos, pelarlos y cortarlos en cubos de 2 cm aprox. -poner todo en una cacerola y cubrir con agua hirviendo, agregar la sal. -tapar y dejar hervir por 4 mins aprox o hasta que el tallo mas grueso este apenas tierno. -picar la cebolla y ajo y sofreir a fuego medio hasta transparentar. -colar el brocoli y reservar el agua. -poner en licuadora el brocoli, el sofrito y agregar la mitad del agua.
- licuar a velocidad baja por un minuto y luego a velocidad alta hasta que la mezcla resulte cremosa y totalmente incorporada. -ajustar la cantidad de agua y salpimentar a gusto
- al momento de servir, si se quiere dar un sabor mas intenso a esta suave crema, puede añadirsele una C del queso azul, de cabra o cremoso elegido.
