Ingredients
1.025 kg Noisettes fraiches
3/4 kg Sucre
1 piece Gousse de vanille
1/2 l Eau de vie 90°
5 l Vin blanc
Preparation
Décortiquer les noisettes et les broyer grossièrement
Verser dans un fût l’alcool, le vin et le sucre
Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur
Bien remuer pour dissoudre le sucre et ajouter les noisettes broyées et la vanille
Laisser macérer 1 mois avant de mettre en bouteilles, remuer régulièrement
Filtrer au moment de la mise en bouteille
Laisser reposer en bouteille 3 mois avant de boire
